Notre vigne est surtout porteuse d’un lien affectif et sensible aux lieux et aux pratiques qui s’y rapportent. Par nos efforts d’un respect constant de l’environnement, avec un terroir hors du commun, une agriculture raisonnée, nos vendanges manuelles, nos petits rendements et une vinification traditionnelle, cela confère a notre vin une identité très forte.
La vigne est entièrement travaillée à la main et méticuleusement tenue.
Le sol est entretenu de façon à maintenir son équilibre biologique, afin d’avoir un sol vivant et équilibré, capable de nourrir les pieds de vigne.
On ne pulvérise jamais contre les ‘mauvaises’ herbes.
Sous les rangées de vigne, là où la fraiseuse n’arrive pas, le sol est nettoyé à la main. Chaque année, afin d’aérer le sol et de favoriser le travail des micro-organismes, on fraise une fois en début d’année et ensuite on herse régulièrement jusqu’à la fin de l’été.
Notre vendange se fait de façon traditionnelle a la main vers la deuxième moitie de septembre.
Nos hôtes du moment peuvent y participer. Le travail ne dure qu’une journée.
Pour nos hôtes il s’agit d’une heureuse découverte, différente à chaque fois, tout comme chaque vendange est différente!
A La Maison Vert Amande la vinification a lieu dans un vieux pressoir et le raisin est presse comme autrefois.
La vinification traditionnelle en rouge est effectuée sur vendange égrappée et foulée.
Notre vin est très naturel et pour conserver un goût optimum, il n’est pas filtré et sa clarification s’opère naturellement dans les fûts de chêne.
La robe de notre vin est rouge pourpre.
Au nez, il est aromatique et légèrement muscaté. En bouche, il est fruité et minéral à la fois.Il a de la finesse et une acidité moyenne. Il titre 13 ° environ.
Plein d’esprit, c’est le vin de la fête par excellence.
A La Maison Vert Amande nous vendons notre vin au détail ou en bouteille.
N’hésitez pas à demander nos tarifs.
